一种香脆豆干配方
- 专利权人:
- 贵州省三好食品开发有限公司
- 发明人:
- 吴国政
- 申请号：
- CN201810276423.4
- 公开号：
- CN108185019A
- 申请日:
- 2018.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 成艳
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种香脆豆干配方，包括以下质量份数的组分组成：主料包括：大豆100份、鱼肉10‑20份；卤料包括：茴香5‑8份、八角3‑6份、山奈1‑3份、香叶3‑5份、桂皮1‑3份、肉寇2‑4份、丁香2‑3份、甘草1.5‑3.5份、洋姜根7‑9份、野菊花3‑8份、金银花4‑6、干辣椒15‑25份、花椒10‑15份、姜8‑12份、冰糖7‑10份、酱油10‑12份、料酒3‑6份、盐5‑8份。通过实施配方，以达到豆腐干成型效果好且口感紧实的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
