Vorrichtung zur Herstellung von Käse, mindestens eine vertikale röhrenförmige Drainagesäule zur Aufnahme von Käsebruch umfassend, der in Betrieb in der Drainagesäule eine Bruchsäule bildet, und wobei die Drainagesäule mindestens einen perforierten Abschnitt mit einer Ummantelung aufweist, der den entsprechenden Abschnitt umschließt, um aus der Bruchsäule austretende Molke wirksam zu sammeln, wobei jede Ummantelung, die einen perforierten Abschnitt umschließt, mit mindestens einer Molkeabflussleitung ausgestattet ist, wobei mindestens eine Ummantelung mit einem Molkezirkulationssystem ausgestattet ist, das mindestens eine mit der Ummantelung verbundene Zufuhrleitung für die Molkezirkulation und mindestens eine mit der Ummantelung verbundene Ablassleitung aus der Molkezirkulation umfasst, sowie mit diesen Leitungen verbundene Pumpenmittel, und wobei in der Ummantelung mindestens gegenüber der Zufuhrleitung für die Molkezirkulation Molkeführungsmittel angeordnet sind, die verhindern, dass Molke, d
