PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing rice bran oil for efficiently extracting rice bran oil from rice bran by a simple treatment and for obtaining rice bran oil free of deterioration over long-term storage without performing any special treatment.SOLUTION: When rice bran is treated with water in the subcritical state, rice bran oil can be obtained efficiently from rice bran. In the rice bran oil, no free fatty acid increases over long-term storage even if no special treatment is carried out.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】 簡単な処理で、米ぬかから採油効率よく米ぬか油を得ると共に、特別な処理をしなくても長期間保存しても劣化しない米ぬか油を得る米ぬか油の製造方法を提供することにある。【解決手段】 本発明は、亜臨界状態の水を用いて、米ぬかを処理することで、米ぬかから採油効率よく米ぬか油を得る。また、特別な処理をしなくても長期間保存しても遊離脂肪酸が増加しない米ぬか油を得ることができる。【選択図】 なし
