The present invention relates to a creamer composition, e.g. for use for addition into a coffee beverage, having good physical stability without the need for low molecular emulsifiers. The creamer comprises protein and hydroxypropyl starch. The invention further relates to a method of producing the creamer, a beverage composition comprising the creamer, and a method of producing a beverage composition.La présente invention concerne une composition de blanchisseur à café, par exemple pour être ajoutée dans une boisson de café, ayant une bonne stabilité physique sans nécessiter d'émulsifiants moléculaires faibles. Le blanchisseur à café comprend une protéine et de l'amidon hydroxypropylé. L'invention concerne en outre un procédé de production du blanchisseur à café, une composition de boisson comprenant le blanchisseur à café et un procédé de production d'une composition de boisson.
