一种利用剑麻茎发酵制酒的方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院热带生物技术研究所
- 发明人:
- 易克贤,高建明,鹿志伟,张世清,陈河龙,郑金龙,习金根,刘巧莲,覃海燕,吴伟怀,贺春萍,郑肖兰,梁艳琼
- 申请号：
- CN201510174819.4
- 公开号：
- CN104726286A
- 申请日:
- 2015.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用剑麻茎发酵制酒的方法。其主要工艺流程为：剑麻茎去皮切块、蒸煮糊化、打浆、α-淀粉酶酶解液化、糖化酶酶解糖化、加酿酒酵母发酵20天、而后过滤蒸馏得到原酒、再经陈酿得到成品。其中α-淀粉酶液化条件为：pH 6.4，α-淀粉酶0.4％，65℃保温2h；糖化酶作用条件为：pH至4.5，糖化酶0.4％，60℃保温4h；酿酒酵母发酵条件为：pH至4.5，酵母菌0.8％，28℃保温20d。本发明利用剑麻茎废弃物发酵制酒，既保护了环境，又达到了综合利用增加收益的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
