An automatically rotating, high-pressure sterilizer (10). A vessel (110) thereof has a vertical axis (151) that inclines to a horizontal rotation axis (150). A processing chamber (114) in the vessel (110) has a smooth and non-protruding inner surface (114a) or has a mechanical stirring element for stirring products (100). A corresponding processing method is also disclosed. The present automatically rotating, high-pressure sterilizer achieves high quality while having low operation costs, and is suited for high production volumes.L'invention concerne un stérilisateur haute pression à rotation automatique (10). Un récipient (110) dudit stérilisateur présente un axe vertical (151) qui s'incline vers un axe de rotation horizontal (150). Une chambre de traitement (114) dans le récipient (110) comporte une surface interne lisse et non saillante (114) ou comprend un élément d'agitation mécanique pour mélanger des produits (100). Le récipient (110) comprend au moins : des composants pour supporter et faire tourner le récipient (140-144), un premier connecteur (120), des composants de régulation de température (121-123), des composants (131-134) alimentant une chambre de traitement (114), des composants de capteur (145, 150) et un dispositif de commande électronique de type contrôleur programmable (163). L'invention concerne également un procédé de traitement correspondant. La présente invention obtient une qualité élevée tout en présentant de faibles coûts de fonctionnement, et convient pour des volumes de production élevés.
