The present invention relates to a processed potato, a method for producing the same, and a method for producing a baked potato having the taste of French fries using the same. Disclosed are a process potato having multiple holes penetrating through the body thereof and including a maximized surface area when contacting heat, a method for producing the same, and a method for producing a baked potato having the taste of French fries by cooking the same through a baking method. Heat transfer is maximized through fine holes, so that a processed potato which can be rapidly and evenly cooked at a low temperature can be obtained. Through the processed potato, various kinds of foods can be cooked at a temperature in which the generation of harmful components is controlled. In particular, even without being fried in oil, the processed potato can be baked to have the taste of French fries through a cooking method to bake the same and coat the same with edible oil to be steamed. Accordingly, the processed potato can satisfy the tastes of consumers and contains little in the way of components that are harmful to the human body.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 조리용 감자 및 그 제조방법, 그리고 그것을 이용해 감자튀김 맛을 내는 구운 감자 조리방법에 관한 것으로서, 몸체를 관통하는 다수의 구멍이 형성되어 열과 접촉하면 면적이 극대화된 조리용 감자와 그것을 제조하는 방법 및 그것을 굽는 방식으로 조리하여 감자튀김 맛을 내는 구운 감자 조리방법을 제안하여, 미세한 구멍을 통해 열 전달이 극대화되어 낮은 온도에서도 빠르고 고르게 익혀 줄 수 있는 조리용 감자를 얻을 수 있게 되고, 이러한 조리용 감자를 통해 유해성분의 발생이 억제되는 온도에서 다양한 음식을 조리할 수 있게 되며, 특히나 기름에 튀기지 않고 굽고 식용유를 도포하여 익히는 조리방법을 통해 튀기지 않고서도 감자튀김 맛을 구현하여 제공할 수 있게 되는바, 수요자의 기호에 맞으면서도 인체에 유해한 성분의 적게 함유된 건강한 먹거리의 제공이 가능해지게 되는 조리용 감자 및 그 제조방법, 그리고 그것을 이용해 감자튀김 맛을 내는 구운 감자 조리방법에 관한 것이다.
