Methods and systems for processing ready-to-eat bacon with pan-fried bacon characteristics comprising a combination of cooking in a microwave oven and finishing in a searing unit.L'invention concerne des procédés et des systèmes permettant de traiter du bacon prêt-à-consommer ayant les caractéristiques du bacon frit à la poêle comprenant, en association, la cuisson dans un four à micro-ondes et la finalisation de la préparation dans une unité de saisie. L'invention concerne un procédé de préparation du bacon consistant à (a) fournir une flèche de bacon ； (b) couper ladite flèche de bacon en tranches de bacon ； (c) cuire lesdites tranches de bacon dans un four à micro-ondes ； et (d) finir la préparation desdites tranches de bacon dans une unité de saisie.
