KIM, BO RAMKR,김보람,JO, JEONG RAEKR,조정래,HWANG, IN AHKR,황인아
申请号：
KR1020160049034
公开号：
KR1020170120760A
申请日:
2016.04.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The purpose of the present invention is to produce an apple juice without affecting nutrients unstable to heat while maintaining aromatic components intact even after undergoing a juicing process involving a low temperature vacuum extraction method. The method for producing the fresh apple juice using the low temperature extraction method of the present invention is useful by purely using apples, thereby keeping aroma and vitamin C of apple intact as much as possible.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명에서는 상기의 문제점을 해결하기 위해 진공 저온 추출 방식을 이용하여 사과즙 가공을 하여도 향미성분이 그대로 유지가 되고 열에 불안정한 영양소에 영향을 주지 않고 제조하려는 목적이 있다.본 발명의 저온착즙법을 이용한 신선한 사과주스 제조방법은 100% 사과만을 이용하여 사과가 본래 가지고 있는 비타민 C, 향미를 최대한 보존시킬 수 있는 뛰어난 효과가 있으므로 유용한 발명이다.
