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一种多腔室的黑蒜发酵装置
- 专利权人:
- 兰陵县大全大蒜研究所
- 发明人:
- 付成高,王成江,张金岩,刘世琦,马柱山,李玉成
- 申请号：
- CN202110134928.9
- 公开号：
- CN112812937B
- 申请日:
- 2021.01.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种多腔室的黑蒜发酵装置，属于食品加工领域，包括发酵箱以及铰连安装于发酵箱上端的上盖，所述发酵箱的一侧设置有出料口，所述出料口内安装有密封板，所述发酵箱内滑动设置有多个发酵腔，所述发酵箱的下方设置有加湿组件，所述发酵箱的内部设置有加热线圈，所述加热线圈的高度小于等于最下层发酵腔的高度，所述发酵箱的底部设置有两组触发组件。处于不同高度的发酵腔内的蒜头处于不同的制作阶段，形成“一箱多腔”的发酵制作模式，连续不断的将下层熟成的黑蒜拖出，再从上端放入新的蒜头，将原本工艺流程中包含的三个制作阶段的时间缩短到一个阶段的时间，时间至少缩短一半以上，制作效率和出产量提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
