一种速溶咖啡饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州市佳禾食品工业有限公司
- 发明人:
- 柳新荣
- 申请号：
- CN201511004189.2
- 公开号：
- CN105580948A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速溶咖啡饮料，按所述的速溶咖啡饮料的总重量为100%计，其包括如下配方组分：咖啡提取物（以固形物质量计）10~30%；葡萄糖浆（以固形物质量计）10~50%；食用植物油10~30%；乳粉2~10%；酪蛋白酸钠1~5%；单双甘油脂肪酸酯0.5~1.5%；双乙酰酒石酸单双甘油酯0.1~0.5%；磷酸氢二钾0.1~1.5%；二氧化硅0.1~0.5%；余量为水。本发明旨在通过使用新鲜提取的咖啡提取物，混以食品原辅料、食品添加剂，通过混合、剪切、高压均质、喷雾干燥等工艺，制得一种粉体产品，产品速溶性能良好、色泽均一、风味良好，且成本低，显著降低能源消耗，减少碳排放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
