Provided are a sterilization method for liquids, whereby flavor deterioration can be suppressed while securing a sterilization effect, and a sterilization device. The sterilization method according to the present invention comprises irradiating a solution to be treated, wihch is a beverage other than water, substantially not with ultraviolet light with an emission wavelength of 260 nm or less but with ultraviolet light with an emission wavelength of 280-320 nm inclusive.L'invention concerne un procédé de stérilisation pour liquides, grâce auquel une détérioration d'arôme peut être supprimée tout en assurant un effet de stérilisation, et un dispositif de stérilisation. Le procédé de stérilisation selon la présente invention consiste à exposer une solution à traiter à un rayonnement, ladite solution étant une boisson autre que de l'eau, pratiquement pas avec une lumière ultraviolette ayant une longueur d'onde d'émission inférieure ou égale à 260 nm mais avec une lumière ultraviolette ayant une longueur d'onde d'émission de 280 à 320 nm inclus.液状物に対する殺菌方法において、殺菌作用を担保しつつも、更に風味の劣化を抑制した殺菌方法及び装置を提供する。 本発明の殺菌方法は、水以外の飲料物である被処理溶液に対して、発光波長が260nm以下の紫外光を実質的に照射せずに、発光波長が280nm以上320nm以下の紫外光を照射する方法である。