改良低温肉制品组合物
- 专利权人:
- 江凯
- 发明人:
- 江凯
- 申请号：
- CN201610265904.6
- 公开号：
- CN105831611A
- 申请日:
- 2016.04.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种改良低温肉制品组合物，以重量份计，它至少包括：食盐5～25；碳酸盐3～15；糖醇0.1～5；有机酸和/或有机酸盐0.1～5；甜味剂5～15。本发明中的组合物在低温下长时间的存放后，仍能够同时兼具口感好、肉质嫩，且易于烹饪、保水性好、不变质等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
