CHUNG-ANG UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMY COOPERATIONFOUNDATION;중앙대학교 산학협력단;CHUNG-ANG UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMY COOPERATION FOUNDATION
发明人:
MOON, BO KYUNG,문보경,LEE, CHAN,이찬,MOON, BO KYUNGKR,LEE, CHANKR
申请号：
KR1020130059132
公开号：
KR1020140138483A
申请日:
2013.05.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing fine powders of Hericium erinaceum and to natural seasonings comprising the same. According to the preparation method of the present invention, fine powders of Hericium erinaceum have improved moisture capability, moisture absorption, bulk density, and swelling power compared to powders prepared by an existing method, and can easily extract effective components such as proteins and polysaccharide from Hericium erinaceum. Also, when mixing proper additives with fine powders of Hericium erinaceum prepared by the method, the present invention can be used as an excellent natural seasoning.본 발명은 우수한 특성을 가지는 노루궁뎅이 버섯의 미세 분말을 제조하는 방법 및 이를 포함하는 천연 조미료에 대한 것이다. 본 발명에 따른 제조방법에 따른 노루궁뎅이 버섯의 미세 분말은 기존의 방식으로 제조된 것에 비해 수분보유력, 수분흡수력, 부피밀도 및 팽윤력이 현저하게 향상되었으며, 또한 노루궁뎅이 버섯으로부터의 단백질 및 다당류 등의 유효성분 추출이 매우 용이하다.또한, 상기의 방법으로 제조된 노루궁뎅이 버섯 미세 분말에 적절한 첨가물을 혼합하는 경우, 매우 우수한 천연조미료로 사용가능하다.
