酸奶及其制造方法、乳酸菌体外功能性产物的制造方法以及乳酸菌体外功能性产物增产剂
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 古市圭介,牧野圣也,后藤浩文,川嶋纮子
- 申请号：
- CN201380057872.5
- 公开号：
- CN104780767B
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的是提供能够有效增加源自乳酸菌的功能性产物产量的新方法。本发明涉及的酸奶的制造方法具有pH缓冲剂添加工序和发酵工序。在pH缓冲剂添加工序中,在酸奶原料中添加pH缓冲剂。在发酵工序中,使添加了pH缓冲剂的酸奶原料经乳酸菌发酵。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
