佛手瓜香鸽加工法
- 专利权人:
- 潘小英
- 发明人:
- 夏鹏程,曾彩凤,潘小英
- 申请号：
- CN201310190850.8
- 公开号：
- CN103238860A
- 申请日:
- 2013.05.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种佛手瓜香鸽加工法，包括宰杀整形，上色烹炸，配料焖煮，加料烘烤，形成外形完整肉质松软色泽金黄的佛手瓜香鸽。本发明通过宰杀整形，上色烹炸，配料焖煮，加料烘烤等关键技术控制，选择好佛手瓜或干粉粒及饴糖加入量和烹炸时间，炸出佛手瓜鸽香味浓度，配砂仁、丁香、草果、肉寇名贵佐料和鲜佛手瓜片或香干片入锅，旺火煮开后，微火焖八成熟时，约5-10分钟，高温烘烤，至产生佛手瓜特有香味，约0.5小时左右，增加鸽肉鲜嫩香脆口感，并达到保质期内品质口感不变的要求，以技术手段生产出外形完整、色泽金黄、肉质松软并具有佛手瓜特色香味的佛手瓜香鸽，实现畜牧业产品增产增收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
