Dejneka Viktor Ivanovich (RU),Дейнека Виктор Иванович (RU),Dejneka Lyudmila Aleksandrovna (RU),Дейнека Людмила Александровна (RU),Kostenko Mikhail Olegovich (RU),Костенко Михаил Олегович (RU),Sidorov,Сидоров Артем Николаевич (RU),Олейниц Елена Юрьевна (RU)
申请号：
RU2016103774
公开号：
RU0002624416C1
申请日:
2016.02.05
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: chemistry.SUBSTANCE: anthocyanins are extracted from plant material 0.1 M with aqueous solution of hydrochloric acid. The obtained extract is filtered, purified from ballast substances and evaporated. The anthocyanin extract is mixed with matrix such as maltodextrin or arabinogalactan, the resulting purified anthocyanin concentrate is added at a ratio of anthocyanate concentrate and matrix 1:9 to 1:99. The mixture is stirred until a homogeneous mass is obtained. Drying is carried out by dispersive drying with following parameters: injection speed- 600 ml/h； air consumption -9 m3/min； injection temperature - 120°C； output temperature - 70-80°C. The composition for obtaining dry forms of anthocyanins includes anthocyanin concentrate and matrix taken a ratio of 1:9 to 1:99, with either maltodextrin or arabinogalactan as the matrix.EFFECT: invention allowes to obtain dry forms of anthocyanins that are well soluble in water, well retained for three months and do not require any special storage conditions.2 cl, 1 tbl, 8 exИзобретение относится к пищевой, фармацевтической и косметологической отраслям промышленности, в частности к способу получения сухих форм антоцианов красного цвета и составу для получения сухих форм антоцианов. Экстрагируют антоцианы из растительного сырья 0,1 М водным раствором соляной кислоты. Полученный экстракт фильтруют, очищают от балластных веществ и упаривают. Смешивают экстракт антоцианов с матрицей, в качестве которой используют мальтодекстрин или арабиногалактан, добавляют полученный очищенный концентрат антоцианов в соотношении концентрат антоцианов и матрица от 1:9 до 1:99. Смесь перемешивают до получения однородной массы. Проводят высушивание методом распылительной сушки при следующих параметрах: скорость впрыска – 600 мл/час； расход воздуха – 9 м3/мин； температура впрыска – 120 ˚С； температура на выходе – 70-80 ˚С. Состав для получения сухих форм антоцианов включает концентрат антоцианов и матрицу, взятые в соотношении от 1:9 до 1:9
