一种无添加剂全籽粒绿豆营养主食及其生产方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 刘婷婷,王大为,张艳荣,张雁凌
- 申请号：
- CN201510948755.9
- 公开号：
- CN105520064A
- 申请日:
- 2015.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要：
- 本发明涉及一种无添加剂全籽粒绿豆营养主食及其生产方法，属于食品加工技术。以绿豆籽粒为原料，经软化、改良、调配、高温高压熟制、成型、后熟等处理制备绿豆营养主食面条，产品保留绿豆中蛋白质、碳水化合物、氨基酸、膳食纤维、维生素多种营养素以及类黄酮、单宁、皂甙、生物碱、植物甾醇、香豆素等全部营养素，具有良好的感官品质，无需再加工处理，食用方便、快捷。本发明拓宽了绿豆的应用范围，赋予其主食功能。产品不含任何添加剂，用量无限制，长期食用无毒副作用，食用安全，生产过程条件温和，无污染，无废渣、废汽及有害物质产生；不使用任何化学试剂，产品食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
