CHOLLABUK-DO PROVINCIAL GOVERNMENT;IMSIL CHEESE RESEARCH INSTITUTE;HWOANG, YOUNG TAE;재단법인 임실치즈과학연구소;황영태;전북대학교산학협력단;INDUSTRIAL COOPERATION FOUNDATION CHONBUK NATIONAL UNIVERSITY;전라북도
发明人:
JEONG, HU GIL,정후길,BAK, JONG HYEOK,박종혁,HEO, CHANG GI,허창기,O, JEON HUI,오전희,O, HYEON HUI,오현희,YANG, HUI SEON,양희선,GIM, MYEONG GON,김명곤,NA, SANG EON,나상언,GIM, YUN JEONG,김윤정,HWOANG, YOUNG TAE,황영태,JEONG, HU GILKR,BAK, JONG HYEOKKR,HEO, CHANG GIKR,O, JEON HUIKR,O, HYEON HUIKR,YANG, HUI SEONKR,GIM, MYEONG GONKR,NA, SANG EONKR,GIM, YUN JEONGKR,HWOANG, YOUNG TAEK
申请号：
KR1020130134338
公开号：
KR1020150052921A
申请日:
2013.11.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a preparation method of chopped Gouda cheese, wherein the method comprises the steps of: chopping Gouda cheese prepared by using a commercial strain； spraying lactobacillus isolated from matured Gouda cheese on a surface of the chopped Gouda cheese； and packaging and maturing the chopped and sprayed Gouda cheese.본 발명은 절단형 고다치즈의 제조방법에 관한 것으로, 상업적 균주를 이용하여 제조한 고다치즈를 세절한 후, 숙성된 고다치즈로부터 분리한 유산균을 상기 세절된 고다치즈 표면에 분사하고 포장하여 숙성시키는 단계를 포함하는 절단형 고다치즈 제조방법을 개시한다.
