This application relates to a coating method of lactic acid bacteria and a lactic acid bacteria complex produced by the coating method, the coating method comprising: (a) a step of culturing lactic acid bacteria in a medium including casein and coating the lactic acid bacteria with casein； (b) a step of mixing the casein-coated lactic acid bacteria with a solution comprising a coating agent, an edible oil, an extracellular polymeric substance (EPS) of Lactobacillus plantarum and alginic acid； and (c) a step of adding the mixture of step (b) to a calcium-containing solution to form alginic acid-calcium beads, wherein the casein-coated lactic acid bacteria, the coating agent, the edible oil, and the EPS of Lactobacillus plantarum are contained within the alginic acid-calcium beads.L'invention concerne un procédé de revêtement de bactéries d'acide lactique et un complexe de bactéries d'acide lactique produit par le procédé de revêtement, le procédé de revêtement comprenant : (a) une étape consistant à cultiver des bactéries d'acide lactique dans un milieu comprenant de la caséine, et revêtir les bactéries d'acide lactique avec la caséine ； (b) une étape consistant à mélanger les bactéries d'acide lactique revêtues de caséine avec une solution comprenant un agent de revêtement, une huile comestible, une substance polymère extracellulaire (EPS) de Lactobacillus plantarum et de l'acide alginique ； et (c) une étape consistant à ajouter le mélange de l'étape (b) à une solution contenant du calcium pour former des billes de calcium-acide alginique, les bactéries d'acide lactique revêtues de caséine, l'agent de revêtement, l'huile comestible et l'EPS de Lactobacillus plantarum étant contenus dans les billes de calcium-acide alginique.본 출원은, (a) 유산균을 카제인이 포함된 배지에서 배양하여 상기 유산균을 카제인으로 코팅하는 단계； (b) 상기 카제인으로 코팅된 유산균을, 코팅제, 식용유지, 락토바실러스 플란타룸의 EPS(Extracellular Polymeric Substance) 및 알긴산을 포함하는 용액과 혼합하는 단계； 및 (c) 상기 (b)단계의 혼합물을 칼슘 함유 용액에 첨가하여 알긴산-칼슘 비드를 형성하는 단계를 포함하고, 상기 카제인으로 코팅된 유산
