HWANG, HO SOON,황호순,NAM, CHOONG WOO,남충우,KIM, KWANG SOO,김광수,KIM, JIN SOOK,김진숙,CHANG, YOUNG EUN,장영은
申请号：
KR1020110119612
公开号：
KR1020130053904A
申请日:
2011.11.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: Premix is provided to use rice flour not wheat flour as a main ingredient, and to be able to be used in making various kinds of rice cake not a specific rice cake. CONSTITUTION: Premix comprises 100 parts by weight of rice flour, 30-150 parts by weight of tapioca modified starch, 5-100 parts by weight of glutinous rice flour, 1-40 parts by weight of powder fat, 1-80 parts by weight of modified starch except tapioca modified starch, 1-50 parts by weight of soy milk, 1-30 parts by weight of a thickening agent, and 1-50 parts by weight of gluten. The rice flour has an average particle size of 40-70 um. The content of tapioca modified starch is 50-130 parts by weight to 100 parts by weight of rice flour. The modified starch except the tapioca modified starch is at least one kind selected from the group consisting of potato starch, wheat starch, waxy corn starch, corn starch, rice starch and glutinous rice starch.본 발명에 따라 특정 종류의 떡에만 한정되지 않고, 하나의 프리믹스를 통해서 2종 이상의 다양한 종류의 떡을 간편하게 만들어 먹을 수 있는 다용도 떡 프리믹스가 제공되며, 상기 프리믹스를 이용할 경우 어느 특정 종류의 떡을 제조하기 위한 전용 용기 또한 필요하지 않고 후라이팬이나 찜기, 기타 삶을 수 있는 일반 가정의 냄비로 충분이 조리가 가능하므로, 기존의 전문점 또는 가판에서 판매되는 떡을 가정용 떡 프리믹스를 통해 가정에서 간단히 조리 할 수 있고, 소비자들의 떡 제조 시 작업성 향상 및 시간 절약과 동시에 가정에서 간편하게 다양한 종류의 떡을 만들어 먹을 수 있다는 효과가 있다.
