MIN, SUN GI,민승기,LIM, I JONG,임이종,SHON, SANG SOO,손상수,YEO, IK HYUN,여익현,NAM, SEUNG WOO,남승우,MIN, SUN GIKR,LIM, I JONGKR,SHON, SANG SOOKR,YEO, IK HYUNKR,NAM, SEUNG WOOKR
申请号：
KR1020130167903
公开号：
KR1020150078498A
申请日:
2013.12.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for rapidly manufacturing a pressed and picked radish through hot-air drying and, more specifically, to a method for rapidly manufacturing a pressed and pickled radish, which dries a pickled radish in short time using heat, and with excellent material properties such as firm texture at the same time, in comparison with the existing method for general and natural drying or forced and pressed drying which are broadly used.본 발명은 열풍건조를 통해 압착 단무지를 제조하는 방법으로서, 보다 구체적으로는 기존에 널리 사용되고 있는 일반 자연건조 (천일건조) 또는 강제압착건조 (압력건조) 방식이 아닌 열을 이용하여 단시간 내에 단무지를 건조하는 잇점을 가짐과 동시에 우수한 물성 (즉, 꼬들꼬들한 조직감)을 가지는 압착 단무지를 속성으로 제조하는 방법에 관한 것이다.
