用成形水生贝类动物肉作原料的火腿肠及制备方法
- 专利权人:
- 王山
- 发明人:
- 王山
- 申请号：
- CN02125890.2
- 公开号：
- CN1471859A
- 申请日:
- 2002.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 吴忠仁
- 摘要：
- 本发明涉及一种用成形水生贝类动物肉制作的海鲜火腿肠。对贝类动物先进行粗加工，去除不可食部分，将可食部分进行腌制，再选用成形贝类动物肉10－90，畜禽肉块或肉糜1－49的重量份的比例作为主料，按照常规工艺生产火腿肠。本发明产品在火腿肠中最大限度的保持了贝类动物肉原有的风味和营养，比市场上现有的以贝类动物肉糜为原料制成的海鲜火腿肠，鲜香味更浓郁，口感更好。使贝类动物肉火腿肠成为既好吃，又能看得见贝类动物肉的真正意义上的贝类动物肉火腿肠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
