This mixture-forming device is provided with: a heater (4) for heating a supplied liquid (L)； a first heat exchanger (3) for heat exchange of the liquid (L) heated by the heater (4)； a milk-preparing unit (5) for mixing powdered milk with the liquid (L) that has been heat-exchanged in the first heat exchanger (3) to form milk (M)； and a second heat exchanger (60) for heat-exchanging the milk formed by the milk-preparing unit (5). Provided thereby are a mixture-forming device and a mixture-forming method, which are able to automatically perform steps for mixing a heated liquid with a mixture starting material to form a liquid mixture and cooling said liquid mixture to an appropriate temperature.L'invention concerne un dispositif de production de mélange comprenant : un dispositif de chauffage (4) servant à chauffer un liquide (L) fourni ； un premier échangeur thermique (3) servant à effectuer un échange thermique avec le liquide (L) chauffé par le dispositif de chauffage (4) ； une unité de préparation de lait (5) servant à mélanger du lait en poudre avec le liquide (L) qui a été soumis à un échange thermique dans le premier échangeur thermique (3) afin de produire du lait (M) ； et un second échangeur thermique (60) servant à effectuer un échange thermique avec le lait produit par l'unité de préparation de lait (5). On obtient ainsi un dispositif de production de mélange et un procédé de production de mélange qui permettent de réaliser de manière automatique les étapes de mélange d'un liquide chauffé avec une substance de base de mélange afin de produire un mélange liquide et de refroidissement dudit mélange liquide jusqu'à une température appropriée.本発明の混合物生成装置は、供給される液体（Ｌ）を加熱するヒーター（４）と、ヒーター（４）にて加熱された液体（Ｌ）を熱交換する第１の熱交換器（３）と、粉ミルクと第１の熱交換器（３）にて熱交換された液体（Ｌ）とを混合してミルク（Ｍ）を生成する調乳部（５）と、調乳部（５）にて生成されたミルクを熱交換する第２の熱交換器（６０）とが設けられている。これにより、加熱された液体と混合物用原料とを混合して液体混合物を生成し、かつ該液体混合物を適温にまで冷却する工程を自動的に行い得る混合物生成装置及び混合物生成方法を提供する。
