It does not contain as much as possible the monosaccharides and disaccharides, and provide a powder having an enhancing effect of milk feeling and flavor. Fat, and the powder prepared as a raw material mixture containing the milk protein, and excipients, characterized in that by heat treatment of the starting mixture, the powder that the total amount of monosaccharides and disaccharides, down than the total amount of monosaccharides and disaccharides in the pre-feed mixture is heated in the , powder.단당 및 이당을 가능한 한 함유하지 않고, 또한 밀크감 및 감칠맛의 증강 효과를 갖는 분말의 제공. 지방, 유단백질, 및 부형제를 함유하는 원료 혼합물로 조제되는 분말이며, 상기 원료 혼합물의 가열 처리에 의해, 분말 중의 단당 및 이당의 총량이 가열 전의 원료 혼합물 중의 단당 및 이당의 총량보다 감소한 것을 특징으로 하는, 분말.
