一种亚铁血红素肽保护剂及使用方法

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专利权人:

合肥工业大学

发明人:

徐宝才,刘又维,李超,周凯,蔡克周

申请号：

CN202010141953.5

公开号：

申请日:

2020.04.03

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明涉及畜禽屠宰后副产物加工技术领域,尤其是一种亚铁血红素肽保护剂及使用方法,亚铁血红素肽保护剂按未酶解的血红蛋白液的重量百分比计,抗坏血酸0.02%~0.1%,茶多酚0.02%~0.1%,亚硫酸钠0.005%~0.025%。在制备亚铁血红素肽的过程中,将所述亚铁血红素肽保护剂在酶解血红蛋白液前加入,对亚铁血红素具有较好的抗氧化保护作用,添加本保护剂的亚铁血红素肽成品中亚铁得率为61.74%,亚铁含量可达到232.14μg/mL且稳定性较好。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/