The present invention relates to a method of manufacturing a smoked sea trout by using a tangerine tree. The objectives of technical implementation is to smoke a sea trout, which is a primary natural product harvested in the nature and includes excellent bioactive components for a human body, so as to store the smoked sea trout for a long time for eating, thereby satisfying taste and health of modern people. According to the present invention, the method comprises: a sea trout preparation step a seasoning liquid manufacturing step a seasoning liquid spraying step a tangerine tree smoking step and a packing and freezing step, and the method is performed by comprising: first and second scale removers a salt water discharger a cutting press a divider and a conveyor belt.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 밀감나무를 이용한 훈연 바다송어 제조방법에 관한 것으로그 기술구현의 목적은 자연에서 수확되는 1차적 자연생산물이며, 인체에 탁월한 생리활성 요소를 보유한 바다송어를 훈연하여, 이를 장기간 보관하여 취식함으로써, 현대인의 미각과 건강을 충족시킬 수 있도록 한 밀감나무를 이용한 훈연 바다송어 제조방법을 제공함에 있다.이에, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은제1 비늘제거기, 제2 비늘제거기, 염수배출기, 절단프레스, 분할기, 컨베이어 벨트를 포함하는 구성으로 하여,바다송어 준비단계, 조미액 제조단계, 조미액 분무단계, 밀감나무 훈연단계, 포장 및 냉동단계를 행하도록 하여 달성된다.
