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一种基于焙炒的咖啡粉的制备方法
- 专利权人:
- 保山云潞咖啡产业开发有限责任公司
- 发明人:
- 陈新学,张德选,陈思甲,陈思华,李希仙,杨润美,朱彩云,普加强
- 申请号：
- CN201510387274.5
- 公开号：
- CN105053426A
- 申请日:
- 2015.07.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于焙炒的咖啡粉的制备方法，包括以下步骤：将咖啡豆原料进行机选分级，清洗，晾干，除去杂质；调制好的咖啡豆在干热状态下焙炒，焙炒条件为：温度为150℃以上，焙炒时间为8min～12min；将焙炒完的咖啡豆快速冷却，采用冷空气鼓风冷却或者水冷却工艺，制备得到咖啡豆；将咖啡豆研磨成粉，制备得到咖啡粉。本发明是在保持咖啡原有物质结构的基础上，减少其它添加物质的同时增加咖啡固体饮料新机能。把烘焙温度控制在适当的范围内对生咖啡豆进行焙炒，不破坏咖啡豆原有的物质结构的同时，还能提高咖啡结构中的物质含量，提高其性能，增加了咖啡物质含量，突破了传统制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
