The present invention relates to crab (Chionoecetes japonicus) gratin (kimchi flavor) and a preparation method thereof. The crab gratin contains a large amount of Chionoecetes japonicus meat and effective ingredients of Chionoecetes japonicus, thereby effectively taking in effective ingredients having anticancer, immunity enhancement, cholesterol reduction, anti-bacterial functions and the like and has good taste with high protein and low calorie.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 붉은 대게 살과 붉은 대게의 유효성분을 다량으로 함유하고 있어 항암작용, 면역작용 강화, 콜레스테롤 저하작용, 항균작용 등의 효과를 나타내는 유효성분을 효과적으로 섭취 할 수 있는 고단백 저칼로리의 감칠 맛이 뛰어난 식품인 붉은 대게 살 그라탕(김치맛) 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
