PROBLEM TO BE SOLVED: To provide: a beverage containing at least one of hyaluronic acid and ceramides, which provides a sour taste with improved quality of sourness； and a method for improving sourness.SOLUTION: There is provided a beverage which provides a sour taste, comprising at least one of hyaluronic acid and ceramides, as well as inositol. When contents of the inositol, the hyaluronic acid, and the ceramides are denoted by A (w/v%), B (w/v%), and C (w/v%), respectively, A/(B+17.5C)≥1.40 is satisfied, and at least one of B≥0.0015 and C≥0.0001 is satisfied.EFFECT: Hyaluronic acid and ceramides impair a refreshing feeling of sourness of a beverage to the throat and lowers quality of the sourness, while a prescribed amount of inositol improves the impaired refreshing feeling of sourness to the throat, and improves quality of sourness to provide a beverage with an improved sour taste.SELECTED DRAWING: None【課題】ヒアルロン酸及びセラミドのうちの少なくとも１つを含有する飲料であって、酸味の質が改善された酸味を呈する飲料、及び酸味改善方法の提供。【解決手段】ヒアルロン酸及びセラミドのうちの少なくとも１つを含有するとともに、イノシトールを含有する酸味を呈する飲料であって、前記イノシトールの含有量をＡ（ｗ／ｖ％）、前記ヒアルロン酸の含有量をＢ（ｗ／ｖ％）、前記セラミドの含有量をＣ（ｗ／ｖ％）とした場合に、Ａ／（Ｂ＋１７．５Ｃ）≧１．４０を満たし、かつ、Ｂ≧０．００１５及びＣ≧０．０００１のうちの少なくとも１つを満たす酸味を呈する飲料。【効果】ヒアルロン酸及びセラミドによる、飲料の酸味のキレを悪くし、酸味の質を低下させたものを、所定量のイノシトールが低下した酸味のキレを向上させ、酸味の質の改善を計り、酸味を改善した飲料とする。【選択図】なし
