Antimicrobial agents and methods for the abatement of food borne pathogenic organisms - particularly, Escherichia coli - include the steps of providing a specifically formulated humic composition and, thereafter, applying the humic composition as an antimicrobial agent for the abatement of Escherichia coli. In at least some applications of the present invention, other substances are introduced in combination with the humic composition thereby synergistically providing in certain applications a greater effect than otherwise independently obtainable.L'invention concerne des agents antimicrobiens et des procédés pour la diminution des organismes pathogènes d'origine alimentaire - en particulier Escherichia coli - comprenant les étapes de fourniture d'une composition humique formulée spécifiquement et, ensuite, d'application de la composition humique comme agent antimicrobien pour la diminution d'Escherichia coli. Dans au moins certaines applications de la présente invention, d'autres substances sont introduites en combinaison avec la composition humique, permettant ainsi de façon synergétique dans certaines applications un effet supérieur à un effet autrement pouvant être obtenu indépendamment.
