一种利用名酒大曲制备的食醋/醋膏及其应用
- 专利权人:
- 江南大学;张家界大德生物科技有限责任公司;张家界大德生物科技有限责任公司；江南大学
- 发明人:
- 许正宏,史劲松,陆震鸣,石小和,王海湘,龙荣
- 申请号：
- CN201710603301.7
- 公开号：
- CN107365680A
- 申请日:
- 2017.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种利用名酒大曲微生物群制备食醋/醋膏，其由名酒大曲的微生物群酿造而成，其游离氨基酸总量为0.403~0.835 mg/g，其中精氨酸含量应大于0.034mg/g，缬氨酸含量大于0.033mg/g，天冬氨酸含量大于0.026mg/g。本发明可用于制备降低谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、总胆固醇（TC）甘油三酯（TG）、尿酸（UA）以及保肝护肝药物或保健品。本发明还提供一种利用名酒大曲微生物群制备食醋/醋膏的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
