JIN CHENG WU,진쳉우,AMAL KUMAR GHIMERAY,아말 쿠말 기머리,PIAO JING PEI,피아오 징페,KANG, WIE SOO,강위수,LIM, HAK TAE,임학태,CHO, DONG HA,조동하
申请号：
KR1020110055217
公开号：
KR1020120136164A
申请日:
2011.06.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of soybean powder with improved content of isoflavone is provided to use far infrared rays for improving the concentration of genistein and daidzein. CONSTITUTION: A producing method of soybean powder with improved content of isoflavone comprises the following steps: crushing soybeans； and radiating the soybeans with far infrared rays at 140-200 deg. C for 15-60 minutes. The isoflavone is selected from genistein or daidzein. The wavelength of the far infrared rays is 2-15 micrometers.본 발명은 대두를 분쇄한 후 원적외선 조사하는 것을 특징으로 하는 이소플라본 함량이 증가된 대두분말을 제조하는 방법, 상기 방법으로 제조된 대두분말 및 상기 대두분말이 함유된 식품 및 음료에 관한 것으로, 대두의 기능성 물질인 제니스테인과 다이드제인과 같은 이소플라본 함량이 증가된 새로운 형태의 기능성 대두분말 및 이를 함유한 식품을 제공할 수 있다.
