Improved confectionary compositions using a reduced salt mixture comprising at least one salt substitute, modified salt or modified salt substitute having at least two different particle sizes which give an acceptable texture, stability, clarity and flavor delivery, while having less sodium chloride than traditional salted confectionary compositions.Se describen composiciones de dulce o de confitura mejoradas que utilizan una mezcla reducida de sal, que comprende por lo menos un sustituto de sal, sal modificada o sustituto de sal modificada que tiene por lo menos dos diferentes tamaños de partícula que dan una textura, estabilidad, claridad y suministro de sabor aceptables, mientras que tienen menos cloruro de sodio que las composiciones de dulce saladas tradicionales.
