The present invention relates to method of manufacturing roasted Salicornia herbacea salt coated with an Salicornia herbacea extract, and roasted Salicornia herbacea salt manufactured thereby. According to the present invention, the method comprises the following steps: roasting bay salt pulverizing the roasted bay salt mixing an Salicornia herbacea extract and an edible coating agent to manufacture a coating solution coating the coating solution on bay salt powder to manufacture coated powder drying and sterilizing the coated powder and mixing Salicornia herbacea powder with the dried and sterilized coated powder. According to the present invention, the Salicornia herbacea salt has effectiveness with a nutritionally synergetic effect without reducing salty taste which is a function of salt, and has effectiveness of providing a roasting temperature, the content of the coating solution, and a mixing rate of Salicornia herbacea powder exhibiting the optimal preference.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 함초추출물이 코팅된 볶은 함초소금의 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는, 천일염을 볶는 단계 상기 볶은 천일염을 분말화하는 단계 함초추출물과 식용코팅제를 혼합하여 코팅액을 제조하는 단계 상기 코팅액을 천일염분말에 코팅하여 코팅분말을 제조하는 단계 상기 코팅분말을 건조 및 살균하는 단계 및 상기 건조 및 살균된 코팅분말에 함초분말을 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 볶은 함초소금의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 함초소금은, 소금의 기능인 짠맛이 줄어들지 않으면서도 영양면에서 상승효과를 지닌 효능을 보유하고 있으며, 최적의 선호도를 나타내는 볶음 온도, 코팅액 함량 및 함초분말 혼합비율을 도출해낸 효능을 보유하고 있다.
