The present invention relates to a method for promoting fermentation of a native grass using a mineral ball, which reduces a fermentation period, and a native grass fermented extract liquid. The method of the present invention comprises: a step (A) of preparing a fermented mixture； a step (B) of preparing a mineral ball； a step (C) of introducing the mineral ball； and a step (D) of having fermentation and stabilizing periods and then, performing stirring and filtering.본 발명은 산야초 고유의 향기와 특성을 이끌어 내어 천연영양성분과 천연항생물질이 풍부한 산야초 발효추출물을 얻기 위한 기간 즉, 기존의 자연발효시 약 1년이 걸리던 발효기간을 미네랄볼을 이용하는 특수한 발효촉진 방법으로 산야초 또는 산야초추출물의 발효를 촉진시켜 줌으로써 약 1/3기간만에 제조할 수 있는 것은 물론 그것도 당도, 산도, 점도를 낮추어 주고, 인체에 유해한 중금속 등을 제거하여 주며, 인체에 유익한 성분은 더하여 인체에 더욱 유익하도록 할 수 있는 미네랄볼을 이용한 산야초 발효촉진 방법 및 산야초 발효출출액에 관한 것으로,본 발명의 미네랄볼을 이용한 산야초 발효촉진 방법은 기본적으로 단일 또는 적어도 하나 이상의 산야초를 열수추출방법, 초임계추출방법, 주정추출방법 중 어느하나를 이용하여 유효한 식물성분을 추출한 식물유효성분추출물 또는 가공전의 생(生) 산야초를 준비하여 용기에 담고 이에 설탕을 혼합하여 소정기간 발효시켜 발효혼합물을 제조하는 단계(A)와；3~5mm 크기의 미네랄볼을 준비하는 단계(B)와；발효조에 단계(A)에서 제조된 발효혼합물 100중량부를 기준으로 단계(B)에서 준비된 3~5mm 크기의 미네랄볼 1중량부를 투입하는 단계(C)와；상기 단계(C) 수행후 19~20℃ 온도에서 30일동안 발효 및 안정기를 갖은 후, 31일째부터 59일째까지 40rpm으로 연속적으로 교반을 실시하고,60일째부터 70일째까지는 50rpm으로 연속적으로 교반을 실시하고,61일째부터 80일째까지는 60rpm으로 연속적으로 교반을 실시하며,81일째부터 89일째까지는 100rpm으로 교반을 실시한 후에,90일경과시 교반을 멈춘 후 15일간에 안정기를 갖은 후 여과하는 단계(D)를 포함하여 이루어짐에 그 특징이 있는 것이다.또한, 본 발명의 산야초 발효추출액은 상기 미네랄볼을 이용한 산야초 발효촉진 방법에 의해 제조된 것임에 그 특징이 있는 것이다.
