一种燕麦片及其制造方法
- 专利权人:
- 钰嘉(上海)食品有限公司
- 发明人:
- 谢孟辰,谢日鑫,谢孟晃,谢孟甫
- 申请号：
- CN201210431142.4
- 公开号：
- CN103783400B
- 申请日:
- 2012.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡美强
- 摘要：
- 本发明公开一种燕麦片及其制造方法。该制造方法包括如下步骤：将除杂的燕麦以蒸气间接加热，以温度105℃时间3小时灭酶，之后加质量百分比1.5%的水润燕麦60分钟，经蒸气间接加热，温度102℃，时间40分钟，之后辗压成厚度0.75mm±0.05mm且水份质量百分比11%±1%的原料燕麦片，冷却，与食用油、糖浆、以及乳化剂单硬脂酸甘油酯均匀混合，静置2h‑3h润匀，之后经回转式烤箱烘烤，冷却即可。该燕麦片不需要热水冲调、能直接食用，具有各种风味，又能与果汁、蔬菜汁结合一体，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
