一种白鲢鱼鱼肉的脱腥保鲜剂及其使用方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 徐永霞,励建荣,姜程程,密更,钟克利,张朝敏
- 申请号：
- CN201410852829.4
- 公开号：
- CN104543621A
- 申请日:
- 2014.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种白鲢鱼鱼肉的脱腥保鲜剂及其使用方法，该脱腥保鲜剂由以下质量百分比的原料制备而成：0.05％～0.4％的茶多酚；1％～6％的NaCl；1％～6％的海藻糖；0.1％～0.6％的柠檬酸；去离子水余量补足。本发明采用的复合脱腥保鲜剂，能有效去除白鲢鱼鱼肉的腥味，提高了产品的食用品质，并且具有较好的保鲜效果，能延长白鲢鱼的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
