the present invention is a high- amylose rice as the main raw materials , including flour and grains , which contain a mixture of fiber It relates to a rice cracker powder obtained from the elders . In another aspect, the present invention is a high- amylose relates to a raw material powder containing a mixture of cereal flour and dietary fiber containing rice as a main raw material , the prepared dough by compression molding in the production method of rice cake comprising the step of baking the indirect roasting method . In accordance with the present invention, while effectively controlling the increase in blood glucose level is provided a rice confectionery having an excellent flavor .본 발명은 고-아밀로스 쌀을 주원료로 포함하는 곡물 가루와 식이 섬유의 혼합물을 함유하는 원로 분말로부터 얻어진 쌀과자에 관한 것이다. 본 발명은 또한 고-아밀로스 쌀을 주원료로 포함하는 곡물 가루와 식이 섬유의 혼합물을 함유하는 원료 분말을 압축 성형하여 제조된 생지를 간접구이법으로 굽는 단계를 포함하는 쌀과자의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 혈당치의 상승이 효과적으로 조절되면서 뛰어난 맛을 가지는 쌀과자가 제공된다.
