CHOI, TAE HOKR,최태호,PARK, JEE HOKR,박지호,BAEK, JONG HOKR,백종호,HONG, SEOK KIKR,홍석기
申请号：
KR1020150095433
公开号：
KR1020170004712A
申请日:
2015.07.03
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a preparation method with excellent extraction efficiency on a total polyphenol content as well as three or more effective components such as carnosic acid, rosmarinic acid, ursolic acid, etc. by using enzymes. Also the present invention relates to a water-soluble antioxidant composition in which a rosemary extract, a tea extract, and organic acid are mixed. According to the present invention, it is confirmed that radial removal ability in a hydrophilic factor is 2-3 times higher than that in a hydrophobic factor in cookies, and the production of peroxides, which causes rancid odor in cookies, is lowered and maintained. The composition has aqueous dispersibility, thereby being generally used in cookies and foods.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 효소를 이용하여 총 폴리페놀 함량 뿐만아니라 카르노식산, 로즈마린산, 우르졸산 등 3가지 이상의 유효 성분의 추출 수율이 우수한 제조방법을 고안하였다. 또한 상기 로즈마리추출분말과 차추출물, 유기산을 혼합한 수용성 항산화제 조성물에 관한 것이다. 본 발명에서는 제과류에서 기존 친유성인자뿐만아니라 친수성인자에 라디컬 소거능이 친유성 인자에서의 효능 대비 2~3 배 높으며 과자에서 산패취를 유발하는 원인인 과산화물 생성을 낮춰주며 상미기간 동안 유지해 주는 효과를 확인하였다. 본 발명에 따른 조성물은 수분산성으로 제과류 및 식품에 전반적으로 사용될 수 있다.
