Rachel L. JORDAN,Jin-E SHIN,Khushal BRIJWANI,Steven E. HAVLIK,John SCHUETTE,Brian SONG
申请号：
MX2018002371
公开号：
MX2018002371A
申请日:
2016.08.26
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
A method for enzymatically treating pomace involves subjecting pomace to at least one enzyme in an amount between 0.15-1.0 wt% of the pomace. The pomace-enzyme mixture is heated to 25-57°C for 10-60 minutes before the at least one enzyme is deactivated to form the enzymatically-treated pomace. Thereafter, the enzymatically-treated pomace may be added to food and beverage products.Un método para tratar bagazo enzimáticamente involucra someter el bagazo a por lo menos una enzima en una cantidad de entre 0.15 y 1.0% en peso del bagazo. La mezcla bagazo-enzima se calienta a 25 a 57 °C por 10 a 60 minutos, antes de que la o las enzimas se desactiven para formar el bagazo tratado enzimáticamente. Después de ello, el bagazo tratado enzimáticamente puede adicionarse a productos alimenticios y de bebida.
