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一种多种菇复合馅香肠及生产方法
- 专利权人:
- 沈阳师范大学
- 发明人:
- 王升厚,李国德,朱明光,董生忠,柳叶飞,刘美
- 申请号：
- CN201410090256.6
- 公开号：
- CN103859442B
- 申请日:
- 2014.03.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 甄玉荃
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种多种菇复合馅香肠及生产方法。按照重量份数比例，该香肠配方为：肉类8～15份、食用菌70～80份、花椒粉0.02～0.04份、大料粉0.015～0.04份、胡椒粉0.03～0.05份、鸡精0.1～0.3份、食盐0.4～0.8份、白糖0.3～0.7份、姜粉0.1～0.2份、马铃薯淀粉1.0～2.0份、食用琼脂粉0.2～0.5份、鲜大葱1.5～3.0份、鲜大蒜0.5～2.0份、鲜胡萝卜丝1.5～3.0份、鲜尖青椒丝1.0～2.5份、豆油1.5～2.5份、酱油2.0～4份、料酒0.2～0.8份、香油0.05～0.2份。本香肠保留了食用菌的美味、营养价值高，结合到香肠里味道鲜美、营养丰富、填补市场空白的新型香肠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
