A method, and milking system, for managing a herd of dairy animals comprising N groups, wherein N ≥ 2, comprises A) determining a content of a substance in the milk for a group of dairy animals, and B) performing an animal-related operation for the group, based on the content of the determined substance, wherein A) comprises: A1) repeating the following steps at least N times: a) performing milkings for the group of dairy animals, wherein an amount of milk is measured, b) performing milkings for at least one other group of dairy animals from the herd, wherein an amount of milk is measured, c) collecting all the milk, the amount of which has been determined in steps a) and b), to form a bulk amount, d) determining a reference content of the substance in the bulk amount of milk using an external measuring device, and A2) determining the content of the substance in the milk of the one group of dairy animals from the amount values measured in steps a) and b), as well as from the reference value, and at a predetermined assumption. This makes it possible to measure specific contents of milk for each group at the dairy farm with only a milk meter and with external reference values, and to take managing measures on the basis thereof.La présente invention a trait à un procédé, et à un système de traite, permettant de gérer un troupeau d'animaux laitiers qui comprend N groupes (N ≥ 2), et consistant : A) à déterminer la proportion d'une substance dans le lait pour un groupe d'animaux laitiers ； et B) à réaliser une opération concernant des animaux pour le groupe, sur la base de la proportion de la substance déterminée. L'étape A) consiste : A1) à répéter les étapes suivantes au moins N fois : a) la réalisation de traites pour le groupe d'animaux laitiers, une quantité de lait étant mesurée, b) la réalisation de traites pour au moins un autre groupe d'animaux laitiers parmi le troupeau, une quantité de lait étant mesurée, c) la collecte de l'ensemble du lait, la quantité de la
