The present invention relates to a natural seasoning agent and a preparing method thereof. With respect to 100 parts by weight of Anadara broughtonii byproduct powder, the natural seasoning agent includes: 41 to 46 parts by weight of Saccharina japonica powder； 53 to 60 parts by weight of Engraulis japonicas powder； 25 to 32 parts by weight of shrimp powder； 10 to 12 parts by weight of salt； 11 to 17 parts by weight of garlic powder； and 30 to 35 parts by weight of Lentinula edodes powder. According to the present invention, the method for preparing the natural seasoning agent includes the steps of: (a) mixing the above-described ingredients in accordance with the ratio； (b) grinding the mixture of the ingredients in step (a) into fine particles through a blender and uniformly mixing the ingredient powder； and (c) collecting the natural seasoning agent in the form of fine powder after putting the mixed ingredient powder ground in step (b) through a sieve.본 발명에 따른 천연조미료는 피조개 부산물 분말 100 중량부에 대하여 다시말 분말 41∼46 중량부, 멸치 분말 53∼60 중량부, 새우 분말 25∼32 중량부, 소금 10∼12 중량부, 마늘 분말 11∼17 중량부 및 표고버섯 분말 30∼35 중량부의 비율로 혼합되어 조성되어진다. 그리고, 본 발명에 따른 천연조미료의 제조방법은 (a) 피조개 부산물 분말 100 중량부에 대하여 다시말 분말 41∼46 중량부, 멸치 분말 53∼60 중량부, 새우 분말 25∼32 중량부, 소금 10∼12 중량부, 마늘 분말 11∼17 중량부 및 표고버섯 분말 30∼35 중량부의 비율로 혼합하는 단계； (b) 단계(a) 과정에서 혼합된 혼합원료 분말을 분쇄기를 통해 작은 입자로 분쇄하는 가운데 각 원료 분말을 균일하게 혼합하는 단계； 및 (c) 단계(b) 과정에서 분쇄된 혼합원료 분말을 체로 일정 크기 이상의 분말이나 이물질을 제거하여 체를 통과한 고운 분말의 천연조미료를 수득하는 단계를 포함한 구성으로 이루어진다.
