The present invention relates to a kimchi which is produced by shredded Chinese cabbage in a sauce, wherein the sauce contains a medicinal herb including ginseng, ginseng, gugija, jujube, sage and licorice, and a preparation method thereof .본 발명은 절여진 배추에 양념을 버무려 제조하는 김치에 있어서, 상기 양념은 산양산삼, 하수오, 구기자, 대추, 조릿대 및 감초를 포함하는 약재가 함유되는 것을 특징으로 하는 산양산삼김치 및 그 제조방법을 개시한다.
