produto de cereal em flocos pronto para o consumo, e, método para formar um cereal em flocos pronto para o consumo. flocos de cereal prontos para o consume incluem 10 a 50 porcento em peso (% em peso) de legumes, tais como feijão preto, e tem um peso de lata de 19 a 22 onças (0,5 a 0,6 kg) por 231 polegadas cúbicas (3,78 dm3) e integridade estrutural semelhante aos flocos de cereais prontos para o consumo convencionais. os flocos de cereal também incluem de 6 a 13% em peso de isolado proteico, um auxílio de processamento em uma quantidade de 3 a 9% em peso e 18 a 66% de grãos. os flocos de cereal fornecem pelo menos 7 gramas de proteína e pelo menos 6 gramas de fibras por porção de 52 gramas. em um processo, os flocos de cereal são formados cozinhando e extrusando uma massa combinada de legumes, isolado proteico, ajudante de processamento e grãos sem expansão da massa combinada. a massa extrudada é processada em um formador de pelota fria e cortada em uma pluralidade de pelotas não expandidas q
