A dry stable composition is provided. The composition comprises one or more viable microorganisms, at least 50% by weight of one or more hydrolyzed proteins and less than 10% by weight of one or more sugars selected from the group consisting of monosaccharides, disaccharides and combinations thereof, each weight percentage based on the total weight of the dry composition. Preferably, the composition comprises no monosaccharide or disaccharide. The composition may further comprise one or more oligosaccharides, one or more polysaccharides, one or more carboxylic acid salts, or a combination thereof. The composition may have viability of at least 1 X 1010 CFU/g, and a viability loss of less than 1 log unit/g after 84 days at a temperature of 40°C and a relative humidity of 33%. Also provided are methods for preparing the dry stable composition.Se proporciona una composición estable seca. La composición comprende uno o más microorganismos viables, por lo menos 50% en peso de una o más proteínas hidrolizadas y menos de 10% en peso de uno o más azúcares seleccionados del grupo que consiste de monosacáridos, disacáridos y combinaciones de los mismos, cada porcentaje en peso basado en el peso total de la composición seca. Preferiblemente, la composición no comprende monosacárido o disacárido. La composición puede comprender además uno o más oligosacáridos, uno o más polisacáridos, una o más sales de ácidos carboxílicos, o una combinación de los mismos. La composición puede tener una viabilidad de por lo menos 1 X 1010 CFU/g, y una pérdida de viabilidad de menos de 1 unidad logarítmica/g después de 84 días a una temperatura de 40°C y una humedad relativa del 33%. También se proporcionan métodos para preparar la composición estable seca.
