According to the present invention, a composition includes: benzaldehyde, acetophenone, nonanal, decanal, and eugenol analyzed as the fragrance ingredients of nodding lilies (Lilium cernuum) as well as hydroxycitronellal to implement the unique fragrance of the nodding lilies while having having excellent palatability.본 발명에 따른 조성물은 SPME법에 의해 솔나리의 향취 성분으로서 분석된 벤잘데하이드(Benzaldehyde), 아세토페논(Acetophenone), 노나날(Nonanal), 데카날(Decanal), 유제놀(Eugenol) 등에, 하이드록시시트로넬랄(Hydroxycitronellal)을 함유함으로써 솔나리 고유의 향취를 재현하면서 뛰어난 기호성을 갖는 향료 조성물에 관한 것이다.
