一种人乳脂类似物和婴幼儿配方乳液及其制备方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 钟金锋,覃小丽,杨溶,刘雄,阚建全
- 申请号：
- CN201711262623.6
- 公开号：
- CN108157533A
- 申请日:
- 2017.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈卫
- 摘要：
- 本发明涉及婴幼儿食品技术领域，公开了一种人乳脂类似物和婴幼儿配方乳液及其制备方法。人乳脂类似物包含为猪油经干法分提得到33℃呈液体部分。婴幼儿配方乳液由以下基于乳液的总质量计算的质量分数的物质组成：0.05%~0.5%磷脂、1.05%~1.86%乳清蛋白、0.7%~1.24%酪蛋白、1.75%~3.55%人乳脂类似物、余量为水。本发明通过超声辅助高速均质乳化法制备得到的乳液具有粒径小、分布窄，高稳定性等特点。本发明创新的采用人乳脂类似物为油脂芯材，该人乳脂类似物不仅在脂肪酸组成上接近人乳脂，而且能够从脂肪酸结构上能更好的模拟人乳脂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
