一种咖啡豆的烘焙方法
- 专利权人:
- 上海威铭食品有限公司
- 发明人:
- 徐彩钢
- 申请号：
- CN201711383961.5
- 公开号：
- CN107950723A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨小双
- 摘要：
- 本发明提供了一种咖啡豆的烘焙方法，其包括如下步骤：检测咖啡生豆的含水量及密度；按照粒径对咖啡生豆进行筛选；根据咖啡生豆的含水和密度设定烘焙温度，将咖啡生豆装入烘焙机中进行烘焙；烘焙结束前进行淬水；烘焙结束后进行醒豆。与现有技术相比，本发明基于在科学、规范的烘焙下，不违背自然规律，运用物理变化/化学变化的特点激发出咖啡内部的风味特点，结合德国PROBAT烘焙设备实现的稳定性，让我们的咖啡产品具备特点性和稳定性，在这样的背景下，我们下游的渠道和最终的消费者喝到一杯真正的咖啡，同时更深入了解了咖啡文化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
